蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，而且雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，蛋羹滑嫩可口，很多人喜歡吃，尤其是老年人。做法簡單，又有營養，寶寶可以多吃。
用料
| 雞蛋 | 1-2個 |
| 稍涼的開水 | 一杯 |
| 小黃瓜 | 酌情添加 |
| 紅蘿蔔 | |
| 火腿 | 適量 |
| 葱花 | |
| 鹽 | 根據自己口味添加 |
| 醬油 | 少量 |
| 香油 | 少許 |
三丁雞蛋羹的做法
將雞蛋打入碗中，充分攪拌，再加入適量温水，一個方向攪拌至起泡泡，將黃瓜，紅蘿蔔，火腿切成丁狀倒入調好的蛋液攪勻
![三丁雞蛋羹的做法步驟圖，三丁雞蛋羹怎麼做好吃 第2張]( "三丁雞蛋羹的做法步驟圖，三丁雞蛋羹怎麼做好吃 第2張")
放入微波爐，或者蒸蛋器或者電磁爐中幾分鐘，蒸至凝固，再取出，用刀將蛋羹劃幾刀，加入所有香料，就可以食用。
![三丁雞蛋羹的做法步驟圖，三丁雞蛋羹怎麼做好吃 第3張]( "三丁雞蛋羹的做法步驟圖，三丁雞蛋羹怎麼做好吃 第3張")
小貼士
蒸出好吃的雞蛋羹注意:蛋和水的比例約為1:2 要加温水並與蛋液充分攪拌忌加生水和熱開水，不要在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，應該蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油以及葱花香油等等，，這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損
