雲南燒豆腐

之前《舌尖上的中國》簡單的説過建水燒豆腐，後來看到有“廚友”網購了建水燒豆腐，但卻並不正宗。作為土生土長的雲南姑娘，還是一吃會。我坐不住了。於是就誕生了這個燒豆腐的食譜，其實只是介紹了燒豆腐比較本土、正宗的吃法。（歡迎交流，指教）

用料  

雲南燒豆腐的做法  

1. 這個是正宗的建水燒豆腐，朋友從建水帶回來的。（朋友是建水本地人）

2. 我用的是電餅鐺，如果有條件的小夥伴們用木炭火烤制口感會更好，但不要烤的太乾了。細心的小夥伴有沒有發現烤豆腐是不刷油的。是的就那樣直接把豆腐放在火上幹烤。

3. 你需要在適當的時候給豆腐翻面，當你發現豆腐有脹氣的時候就可以食用了，但一定要小心燙哦！蘸乾料還是濕料就隨您高興咯。

4. 乾料

5. 濕料

小貼士

因為蘸料是媽媽自己的配方。所以具體放了啥，真心不太清楚。以後弄懂了，我會再上一個蘸料的食譜。