自制超低脂沙拉醬

超愛沙拉醬的一切，但熱量實在太高，總想找到一款在口味上可以取代沙拉醬但又低脂的神醬，這款做下來覺得味道其實還不錯的，口感比較輕盈沒有市售沙拉醬那種很油膩的口感，微甜不會很酸（應該説幾乎沒啥酸味），能吃出少許蛋黃的腥味，介意的慎做，我是覺得可以接受，為了給你們形容醬醬的味道，空口吃了一半！其實完全可以在這個基礎配方上加煉乳或者芥末一定更好吃。純屬分享，不喜勿罵^_^

用料  

自制超低脂沙拉醬的做法  

1. 蛋黃，糖，油（不能用有氣味的油）一起攪拌，打散，加入水攪拌均勻，

2. 鍋中燒水，水開轉小火，把裝有蛋液混合物的盆或碗坐在鍋上，用打蛋器低速打至起粗泡，加入白醋繼續打，泡沫越來越細膩，繼續打一會兒。過程中蛋液有點四濺，可以找個蓋子擋一下，我是忍了沒加蓋子。。。

3. 現在換用手動打蛋器，開始不停攪和，混合物開始消泡，越來越濃稠越來越濃稠，然後表面可以拉出花紋了，完成！

小貼士

1.鍋要一直加熱，所以水不能加的太少，要低速打，記得蓋蓋子哈。
2.這樣做出的沙拉醬不能保存很久，最好一兩天內食用完，還可以加點鹽，芥末，煉乳。根據口味自由發揮，做蔬菜沙拉，肉鬆麪包蛋糕都可以。
3.既然是低脂那就不能要求和市售的一個味，減肥MM用這個代替沙拉醬來解饞還是可以得到小小的滿足感滴。