廚師機食譜

昨天做了這個麪包，朋友都説口感好，怕自己忘了，寫個方記錄一下。用料金像高筋麪粉400克金像低筋麪粉100克水牛奶200克雞蛋2個約80克奶粉40克煉乳30克蜂蜜60克白糖20克乾酵母6克鹽6克黃油40克只用一發的手撕麪包的做法所有...

自己存一下這個味道不錯的配方用料肉餡：春筍300g肉糜500g糖16g生抽20ml鹽8g葱姜花椒水50g麻油10g薑末5g黑胡椒適量麪糰：麪粉1000克水500克糖8克酵母10克豬油或植物油20克鮮肉筍丁包子的做法麪糰材料全加入廚師機，一檔3分...

用料雞翅中500克姜15克幹辣椒按需花椒按需粒香葉1片八角1個料酒30克生抽30克老抽5-10克冰糖5-10克紅燒雞翅小美版的做法雞翅放入網藍，水淹沒雞翅！設定5分鐘／50度／速度5清洗後放沖洗乾淨主鍋裏放入油20克（也可以不給油），生薑1...

成功了，心情美美噠用料麪粉300克牛奶150克綿白糖30克酵母2克油（豬油/花生油）7克色粉適量治癒系小花饅頭蛋糕的做法色粉調色，注意：所有顏色都儘量少量多次加入。顏色很重要，調色很重要！不用的麪糰一定要用保鮮袋包好，如果造型...

純自用記錄，參考了兩位老師的方子。麪糰510g，64g一個可做八個。用料麪糰高粉（新良黑金）200g新良全麥粉50克鹽3克糖（綿白糖）25～30克鮮酵母9g雞蛋1個牛奶（冰）110克水30度（融化酵母20克奶粉10克黃油25克餡料土豆1小個香腸/培根（香腸...

全麥麪包、一般麪包、吐司都適應。湯種需要時間長一些，想快速做麪包，用另一個全麥麪包：所有面粉都用全麥一般麪包：湯種用高筋麪粉，其他全麥或一般麪粉吐司：除燙種用一般麪粉外，其他都用高筋麪粉35g面，25g餡兒用料湯種高筋麪粉...

用料金桔500個冰糖250克金桔膏小美版的做法主鍋倒入1500克水，網籃裏倒入金桔設定5分鐘／50度／速度5進行清洗將洗乾淨的金橘（500克），冰糖（250克）倒入主鍋設定35分鐘／Varoma／速度反轉小勺，全程不蓋量杯蓋...

同事做的這款不錯，記錄一下，方便查找有點香料味道的包子絞肉菜譜鏈接:包子皮菜譜鏈接:用料姜5克大葱段10克胡蘿蔔🥕100克豬肉400克澱粉5克生抽50克老抽10克蠔油10克糖5克料酒10克香油10克五香粉1/4茶匙大葱葱花(沒有就...

可可粉、焦糖、鹽的苦甜鹹，使蛋糕口味更豐富，但不過分濃郁，適合秋冬的一款蛋糕。用料栗子泥生栗子仁400g朗姆酒20g糖60g黃油50g奶油200g伯爵紅茶戚風（三能金盤，28*28）伯爵奶茶96g蛋黃90g糖（蛋黃）96g油56g低粉130g泡打粉4g蛋白...

用料麪包粉380克酵母5克糖70克鹽3克雞蛋40克牛奶160克奶油50克黃油25克奶香麪包快速小美版的做法主鍋裏放入麪包粉380克，酵母5克，糖70克！，鹽3克左右，雞蛋40克，牛奶160克，奶油50克！設定揉麪模式2分鐘！放入切小塊黃油25克！繼續揉...

用料蒜頭3-5個小米辣2-3個油50克生抽10克耗油15克糖5-10克醋10-15克檸檬按需葱花按需靈魂蘸料小美版的做法主鍋裏放入3-5個蒜頭，小米辣2-3個（喜歡辣多加）設定5-6秒／速度5-6打碎倒入油50克！設定5分鐘／120度／速度1爆香倒入生抽...

方子改自趣時光用料豬頸肉（或去皮五花肉條）450克（400-500）白酒或米酒80克醬油（生抽+老抽）25克+25克冰糖50克水100克八角2個香葉1-3片葱薑蒜隨意少許小美叉燒肉的做法所有的調料放入主鍋豬頸肉大塊些（5cm*10cm左右都可）白酒：丹...

做麪包之後做中式的麪點也越來越得心應手了。這個方法做過兩回了，覺得非常方便，把這個方法分享給有需要的人用料水300克麪粉500克酵母5克糖5克一次醒發的大肉包的做法所有的材料加到廚師機裏面打到表面光滑就可以打好的...

在外面經常點醬蘿蔔這些餐前開胃小菜吃。後來發現小美做的醬蘿蔔，超級方便快捷，就丟下去就好了。這配方比較酸甜，出鍋覺得不夠酸還可以再加點醋，不喜歡太甜的可以把糖量減一下。用料薄鹽生抽100g白米醋120g冰糖120g白蘿蔔...

這是我家常做的麪包，熱量不高，味道也好。比較百搭，塗花生醬或是做成三明治都可以。這方子是記錄一下，以後做的時候容易找到。用料粗全麥粉50克高筋麪粉230克紅糖或白糖10克海藻糖10克鹽4克玉米油15克冰牛奶200克鮮酵母9果...

用料大米100克水900-1000克鹽2克海蔘按需葱花按需小米海鮮粥（3人份）的做法主鍋裏放入清洗乾淨的小米100克，水900-1000克設定25-30分鐘／100度／反轉小勺（發現撲鍋現象可調節到98度）還剩10分鐘從量杯孔放入切碎海蔘！還剩最後1分...

玩烘焙多年結識了很多全國各地的焙友，經常分享給他們我的一些我成功的經驗和配方，得到了大家的信任，很多焙友私信讓我推薦一款適合家用的千元級廚師機，今天它來啦！👆🏻經典藍灰高級色搭配，符合顏值控眼光👍🏻，全金屬鑄鋁機身...

現在外面賣的餛飩皮已經很不安全（添加了甲醛等有害物質），想要吃一碗健康、美味的餛飩，還是自己製作餛飩皮吧。關於麪皮的製作請參考此鏈接：用料高筋麪粉300克蕎麥麪粉150克雞蛋4個（約200克蛋液）鹽4克澱粉100克（防麪皮粘連）安全...

各種奶茶添加劑太多，基於健康考慮還是自己做更好，味道也不輸，以下是5-6人的份量，適合聚餐！用料冰水(用來過涼珍珠)2000ml木薯粉220克做珍珠的黑糖或紅糖90克做珍珠的開水165ml三花全脂淡奶1罐410克紅茶或綠茶20克煮茶的清...

用料羊排或羊肉500克鯽魚1條油30克生薑片15克生薑若干大葱段1段開水2050克花椒10粒鹽若干白胡椒若干香菜沫按需小葱花按需魚鮮羊排湯小美版的做法切塊羊排（羊肉也可以）大概500克左右，沖洗乾淨後放入網籃內！將羊肉和網籃放...

用料普通麪粉250克鹽3克食用鹼1克水125克鹼水刀削麪的做法普通麪粉、鹽、食用鹼廚師機中攪拌均勻繼續加入水攪拌成團，醒面20分鐘繼續揉麪至光滑狀態揉搓成長條，放在削麪板上，冷藏一個晚上，吃的時候用刀子削...

金大旺博客裏的方子如果喜歡可以嘗試配方未作任何改動用料高筋麪粉188克全麥粉63克雞蛋40克糖30克鹽3克酵母3克水（酌情增減）135克-140克黃油38克全麥麪包卷（配方來自金大旺）的做法用後油法將麪糰揉至擴展階段（手揉，麪包機，廚...

前面做了兩次沒記錄，第三次開始記錄。參考配方來自@劉檸萌用料如圖中種生吐司筆記的做法截圖自原配方，除了水和糖，其他一致。（點開大圖展現全配方）第一次記錄麪粉：山茶花高筋水：120克糖：20克代糖：60克第一次發酵：烤箱40度和一碗...

用料芥蘭1根香腸適量料酒5克鹽2克生抽5克糖3克香腸炒芥藍的做法芥蘭一根，青椒一個切粗絲，胡蘿蔔片，香腸半根切片，大蒜末，主鍋倒入油15克，香腸切片放入，大蒜末適量，爆香2分鐘/varoma/反轉速度小勺，放入芥蘭，胡蘿蔔片，鹽2克，料酒5克...

用料花椒按需姜10克胡蘿蔔3-4根牛腩500克幹辣椒按需油15克生抽30克老抽5克料酒15克八角2-3個香葉1片豆瓣醬20克火鍋底料50克胡蘿蔔燉牛腩（燒羊肉）小美版的做法主鍋加入1500克水，網籃裏放入牛腩設定5分鐘／50度／速度5進行吊...