萬能軟歐包，幾天還是軟軟的，隨意改餡料一次發酵

我用小美揉的面，配料就這些，你們用廚師機各種機器轉換就行。

用料  

萬能軟歐包，幾天還是軟軟的，隨意改餡料一次發酵的做法  

1. 小美主鍋依次放入冰牛奶150克，冰雞蛋1個，蜂蜜25克，奶粉25克，糖15克，酵母 3克，高筋麪粉260克，
   
   30秒，速度3-6混合，加入鹽4克。啟動揉麪程序4分鐘。
   
   

2. 加入15克黃油，繼續揉麪5分鐘。
   
   這時候會出現手套膜了。 你們用廚師機的，自己轉換就好，最終出手套膜就成，小美只要8分鐘就出手套膜，我習慣用它操作。

3. 準備餡料，蔓越莓和葡萄乾最好温水泡下，稍微洗下也好。
   
   

4. 枱面和手記得抹點油，麪糰的延展性很好，不抹油會拉的很長都不斷。
   
   取出麪糰整個一個圓，再把麪糰一分二，二分四，4 大小差不多。
   

5. 再把4份的麪糰，全部對半切成8份。這樣大小差不多，省的稱。 懶人做法。

6. 每個稍微扯圓點，隨意，一會還是要拍扁加料的， 如果不加餡的，可以跳過後幾個步驟，直接團圓去烤箱裏發酵了，成小餐包了。

7. 拿個麪糰，壓扁就行，放上喜歡的各種料，我放的是沙拉醬，肉鬆和葡萄乾蔓越莓。
   
   按圖片這樣順序操作，然後把麪糰翻面擺盤就行。
   
   
   

8. 如圖，先放沙拉醬，前後鋪肉鬆，加葡萄乾等，粘起來來就行。這是做餐包的圖。

9. 烤盤裏放入油紙，或者抹油，8個擺盤，成品後，每個大概大手掌那麼大。

10. 放入烤箱發酵，設置38度，下面放一盤熱水，保持濕度，大概50分鐘左右。

11. 發酵完成，大概2倍大，
    
    此時預熱烤箱170度。 發酵好的麪糰撒高粉，割刀造型，隨意看個人喜歡。

12. 送入170度烤20分鐘，上色滿意就蓋錫紙。
    烤完拿出爐散熱就OK。

13. 看看這拉絲的樣子，裏面的餡料甜甜鹹鹹，小朋友超喜歡。
    
    這款在我們家粉絲比較多，一般留不了2天，有一回我做了16個，第三天還是那麼軟，按壓下去還是會回彈，不硬皮。

14. 一出爐8個消滅5個，只留3個當小朋友的早餐了。