用料
| 料酒 | |
| 子姜 | |
| 花椒 | |
| 郫縣豆瓣 | |
| 生抽，老抽 | |
| 青椒，小米辣 | |
| 鹽，糖，雞精 | |
| 八角，桂皮 | |
| 大蒜，大葱 | |
| 泡野山椒 |
兔子，青椒兔，水煮兔的做法
如圖備料，仔姜切絲
![兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第2張]( "兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第2張")
兔肉放料酒少許，鹽，雞精，澱粉，碼味
![兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第3張]( "兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，放入步驟一里盤子裏的配料，小碗裏的泡野山椒，大葱，豆瓣醬炒出紅油
![兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第4張]( "兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第4張")
加入適量的水，也可以加入一般水一半啤酒
![兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第5張]( "兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第5張")
水開倒入青椒放入醬油鹽雞精白糖調味
![兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第6張]( "兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第6張")
水開後仔薑絲加兔肉一起放入鍋裏，因為醃製兔子用了澱粉，下鍋時立即把兔肉打散，等水開兩分鐘後下入水澱粉溝薄芡起鍋
![兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第7張]( "兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第7張")
起鍋後可以燒點油用幹辣椒段澆個熱油，每人做法不一，我的做法就這樣
![兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第8張]( "兔子，青椒兔，水煮兔的做法步驟圖 第8張")
小貼士
兔肉不要煮久了不然會老，不好吃，兔肉下鍋變白後30秒左右就好了，加白糖讓辣味過癮不燒心但不要加多了，少加點點醋味道更好
