用料 花生米 250克 油 500克 花椒粒 約30粒 麻椒粒 約30粒 鹽 1⃣️小勺 白糖 1⃣️勺 白酒 兩小勺 自制嘎嘣脆酒鬼花生(麻辣脆香,下酒必備)的做法 準備大粒的花生米放入盆中,加入剛剛燒開的熱水浸泡兩小時後,一個個的剝去花生的紅衣。 已經剝好的花生粒 涼鍋涼油,放入去皮的花生米🥜 開火😄小火不斷的翻炒 逐漸油鍋中起泡泡啦😄還是不斷的翻動(依然是小火) 直至花生粒逐漸的飄起來變成金黃色,並且有脆脆的聲音。 撈出控油 鍋中留少許熱油,依次放入花椒粒麻椒粒爆出香味後放入辣椒絲(油温較高放辣椒絲的時候可以把鍋拿起來哦😄避免辣椒炸糊) 放入已經炸好的花生粒 放入適量的鹽、白糖翻炒均勻,最後加入兩小勺白酒再翻炒一下即可關火出鍋😄 裝盤後晾涼即可得到脆脆的、帶着濃郁酒香的、麻辣還有一絲絲甜味的美味花生哦🥜