過去幾十年裏,我從來沒吃過茴香。可吃過之後,感覺愛上了這種味道。人生嘛,就是要多嘗試,飲食也是如此~
用料
花生米 | 100克 |
茴香 | 一小把 |
花椒 | 十幾粒 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 一小塊 |
鹽 | 少許 |
大蒜 | 3瓣 |
茴香花生米的做法
花生米洗淨浸泡幾個小時。
倒進壓力鍋,加沒過花生米的水,然後加入鹽、花椒八角、桂皮香葉,蓋上蓋子煮至花生米軟爛。
不用壓力鍋,小火慢煮也是可以的。茴香切一釐米左右小段。
花生米瀝乾水分,加大蒜末,少許鹽、香油/麻油/料油拌勻即可。喜歡辣的可以加適量辣椒油。
小貼士
1.花生煮的軟爛程度取決於自己的喜好。
2.茴香不需要放太多,尤其第一次做。
3.這種綠色蔬菜我一直建議一次不要做太多,下頓失去賣相造成浪費。