個人其實很喜歡吃雞爪，泡、滷、煎、燜都在嘗試，昨天無意做了一下，感覺味道還不錯，寫出來給大家分享一下
用料
| 雞爪 | 20只 |
| 八角 | 1個 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 指天椒 | 5個 |
| 鹽 | 少許 |
| 花椒 | 根據自己口味添加 |
陳氏燜雞腳的做法
先把洗乾淨的雞腳剪掉指甲，焯水3分鐘，用水沖洗乾淨，用涼水泡10分鐘
![陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第2張]( "陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第2張")
大料洗乾淨待用
![陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第3張]( "陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第3張")
生薑切絲，辣椒切圈，蒜苗切段
![陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第4張]( "陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第4張")
炒的過程中沒拍圖片，我就直接描述了，油燒熱，加大料／指天椒炒香，加入雞腳翻炒，下老抽、醬油、料酒（甜酒酒糟水替代），根據自己口味加入少許鹽，加水蓋上蓋子燜15分鐘，行雞腳完全熟透入味後加入蒜苗、薑絲，裝盤起鍋
![陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第5張]( "陳氏燜雞腳的做法步驟圖，陳氏燜雞腳怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1.雞腳可以切成兩半，更加易熟入味
2.可以加入少許冰糖，但我煮的麻辣味就沒加糖
