魚香肉絲(簡單家庭版)

最早是在東北菜館吃過這道菜，酸酸甜甜，香香微辣，非常開胃。雖然叫魚香，但裏面可是沒有魚的，不要説人家老闆欺騙消費者啊，哈哈哈哈哈。我這個是家庭簡單版的，簡單易上手。ps：記錄食譜只是為了方便自己，喜歡的朋友隨便拿走，不喜歡當沒看到刷過去就是了，槓精請自覺離開，謝謝。

用料  

魚香肉絲(簡單家庭版)的做法  

1. 肉切成條狀，放入醃肉調料，用手抓勻，然後用摔的手法多摔幾次，儘量讓它最後吃起來嫩滑。

2. 青椒和胡蘿蔔切絲，黑木耳泡發切成小塊備用

3. 姜和蒜切絲(量比我圖中少一半就行，我這個是和其他菜一起的，太多了)，大葱切圈展開就行了(量如圖)

4. 備好調料汁

5. 1.鍋中倒入油，油熱倒入肉絲迅速劃開，呈白色即可裝盤備用，別炒的老了。                                  2.蘿蔔絲倒入鍋中，用剛炒肉的油繼續煸炒，這個不容易熟，炒多幾下，八成熟時劃到旁邊。     3.調到中小火，放入豆瓣醬，炒出紅油，加入葱薑蒜末爆香。                                                              4.調到中大火，倒入木耳和青椒絲拌勻，炒熟後倒入肉絲，淋入調料汁，拌勻裝碟即可。

小貼士

1.肉要切對，切小條一點，我這個就切的不夠好，炒出來有點老了。                                                                        2.李錦記的豆瓣醬，特別香港版的那個辣豆瓣醬特別好吃，不過不好買，可以去某寶看看，實在沒有可以用郫縣豆瓣醬。                                                                              3.香醋最好，有種香味，實在沒有可以用陳醋代替。