原來去長沙費大廚吃了青椒小炒肉，吃完後念念不忘，回來研究了好幾次，現在的菜譜和費大廚的青椒小炒肉就完全像了！！
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 青椒（辣的） | 5個 |
| 蒜 | 5－7瓣 |
| 生抽 | 大量 |
| 鹽 | 少量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 高度白酒 | 2勺 |
青椒小炒肉（費大廚同款）的做法
五花肉切片，越薄越好，切完放生抽抓勻，醃15分鐘
切蒜片備好
熱鍋加油，加少量油，因為五花肉後期會炒出油，我個人不喜歡油很大的東西。翻炒至金黃色，放高度白酒，繼續翻炒後放老抽，翻炒30s，將五花肉撈出，此時鍋中已經有炒五花肉剩的油。
鍋中放蒜片炒香，放青椒翻炒變色後將五花肉倒入，大火翻炒1分鐘後放生抽和白糖，繼續翻炒30s，放少量鹽，翻勻後盛出！
