家常三杯雞

坐月子剩下的甜糯米酒，加上最近長得茂盛的金不換，簡直是一直在跟我説：快做三杯雞。萬事俱備。

用料  

家常三杯雞的做法  

1. 幹香菇泡水後切條，準備薑片、蒜泥、金不換。

2. 雞塊無需焯水，下少許油炒幹水即可。

3. 這杯甜糯米酒是靈魂。

4. 起鍋油爆香菇、薑片、蒜泥，再加入雞塊翻炒，翻炒均勻後把糯米酒倒入，再加同樣容量的水。記得加水燜，上一次完全用酒燜，吃醉了我…

5. 適量放點鹽、醬油。（不要放太多，後面上色還需要用蠔油）

6. 用力翻炒就對了。哈哈哈😄

7. 放入一點金不換燜出味

8. 燜到收汁，我大概燜了10mins，加入一點蠔油炒勻，再加入剩下的金不換，再炒勻（不斷的炒…）

9. 出鍋。

10. 佐飯，太棒了！

小貼士

沒麻油，我自己是覺得沒關係。可以根據個人需要加入。