長沙人家常燉菜-熱辣的排骨燉土豆胡蘿蔔🥕

媽媽做了新鮮的剁辣椒，第一時間快遞到深圳，於是拿起冰箱裏最簡單的材料，做了這道非常下飯的燉菜^_^

用料  

長沙人家常燉菜-熱辣的排骨燉土豆胡蘿蔔🥕的做法  

1. 排骨冷水泡半小時後加料酒焯水後備用。
   蒜瓣切成蒜片，不用很薄。葱白葱綠分開。

2. 土豆胡蘿蔔切塊，土豆切塊後冷水泡十分鐘去澱粉。不用去太多是因為燉菜要有一定的黏稠度。

3. 鐵柱鍋熱鍋下油，油熱後轉小火，先下蒜片薑末炒香。

4. 再放豆豉，然後下剁椒和葱白，一同炒香。

5. 然後下排骨，中火炒至表面有些許金黃，加水莫過排骨。

6. 蓋蓋，轉小火，燉到剩一半水量下土豆胡蘿蔔，中火繼續。等到湯汁剩1/3開始調味。加入鹽生抽蠔油，大火收汁後，加葱綠，關火蓋蓋繼續燜一分鐘。

7. 今天直接開吃了，沒拍照。這是上次大葱換小葱的做法，一樣好吃哦。

小貼士

湯汁不要太乾，下飯簡直不要太好吃啦！