超級下飯菜不油不膩：台式滷肉飯

很下飯的一道菜，可以一次燉一大鍋慢慢吃，能下飯、能拌麪，整個過程就是切菜切肉，最最費時間的就是剝蛋剝鵪鶉蛋，如果嫌麻煩可以不放雞蛋。
       原材料：五花肉500克、鵪鶉蛋（可多可少可換成雞蛋）、豆腐乾（依喜好），洋葱1個（最好放紅葱頭）、青葱一小把；
       調味料：紅糖2勺、醬油2勺、黃豆醬2勺、白胡椒1勺、水適量。

用料  

超級下飯菜不油不膩：台式滷肉飯的做法  

1. 五花肉切丁、青葱切細、洋葱切丁、豆腐乾洗淨；

2. 肉丁入鍋翻炒不用放油，中小火炒

3. 慢慢肥肉裏的油脂都會炒出來，把油倒出來不用，不然最後成品會有油膩感

4. 微微有金黃色出來把洋葱丁加入一起翻炒至透明

5. 再加入香葱翻炒

6. 紅糖、白胡椒粉，黃豆醬、醬油加入拌勻

7. 加水、豆腐乾、鵪鶉蛋開始燉煮30分種即可，保持小火力

8. 開吃啦

小貼士

1、有紅葱頭會更香，但我這邊菜場不好買到。
2、鵪鶉蛋煮熟後放在保鮮盒蓋上蓋子，上下左右搖幾次知道殼都碎了會好剝很多。