嫩的吞進去的魚

用料  

嫩的吞進去的魚的做法  

1. 白條魚洗淨切塊，用鹽醃製三十分鐘。

2. 熱油下鍋煎白條魚，煎置兩面金黃，裝盤。只留底油，把小米辣，大蒜子，生薑下鍋煸香後倒入煎好的魚，加入料酒、一百克水、老抽、辣椒粉、鹽、豆豉中火蓋鍋煮。

3. 在湯汁還剩點的時候，放入葱後出鍋裝盤。

小貼士

***魚一定要用鹽醃製，不然特別容易煎的稀巴爛。
***在放入調料煮魚時，要用鏟子輕輕推動魚身，讓調料充分的裹蠻魚全身。