用料
| 長豆角 | 1把 |
| 橄欖菜 | 1大勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 肉末 | 100克 |
| 糖 | 1小勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 油 | 1小勺+1勺 |
中式-欖菜豆角肉末的做法
瘦肉切小丁，用醬油+蠔油+糖+澱粉+1小油，拌勻醃製半小時
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第2張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第2張")
長豆角切丁，蒜瓣剁碎
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第3張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第3張")
熱鍋下油，加入蒜爆香
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第4張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第4張")
倒入豆角翻炒10秒
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第5張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第5張")
加入1/3碗水，繼續翻炒至水收幹
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第6張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第6張")
加入之前醃製好的肉丁繼續翻炒
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第7張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第7張")
炒至肉丁熟了，加入橄欖菜，用鍋鏟鏟開橄欖菜，與豆角肉末充分拌勻
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第8張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第8張")
上菜！
![中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第9張]( "中式-欖菜豆角肉末的做法步驟圖 第9張")
小貼士
炒豆角的時候我沒加鹽，因為醃製的肉丁有味，橄欖菜也是有鹹味，喜歡重味道的在炒豆角可以適當加一點點鹽
