海貝自然是鮮美之物，我們在烹飪時就不需要加過多的調味料，特別是味精，雞精之類，鹽也不需要多放，這樣它自身的鮮味才能更好的發揮出來。
用料
| 速凍海貝 | 一袋 |
| 鹽 | 少許 |
| 青紅椒 | 少許 |
| 葱末 |
炒鮮貝的做法
將買來的速凍海貝化凍後洗淨
青紅辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，還能讓這盤海貝顏色更好看
鍋中加熱油，然後爆香葱花
將海貝控幹水分後放入鍋中迅速翻炒
如果你喜歡鮮鹹一點，可以加一點味極鮮的生抽，但也不能多加
海貝在炒至過程中會慢慢緊縮，並會出一部分水
當湯汁慢慢變少時，加入青紅椒丁，放入少許鹽翻炒
繼續翻炒片刻即可出鍋
