用料 白年糕 150克 菜心 300克 雞蛋 1個 鹽 3克 雞精 2克 糖 1克 姜 1片 酒 1湯勺 食用油 3湯勺 清水 6湯勺 菜心炒年糕的做法 菜心洗淨擇好，瀝乾水備用。 年糕切小片備用；備好姜酒。 鍋中放入一湯勺食用油，將年糕均勻的鋪在鍋底，煎至兩面變微黃為止，撈起瀝乾油備用 將雞蛋打散。 鍋中放入一湯勺食用油，將雞蛋炒熟。 鍋中再次放入一湯勺食用油爆香薑片，不用將雞蛋撈出備用，拔過一邊即可。 隨後將酒和菜心一起倒入鍋中翻炒30秒，接着放入年糕和清水，大火燒開後調小火，煮至收汁，加入鹽、糖、雞精調味即可出鍋。 成品圖
