用料 杏鮑菇1個（約100克）、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、鹽1.2克 雜菇炒豌豆的做法 杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨，分別切成條狀，豌豆洗淨備用； 豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用； 鍋中放少許油，油熱後，放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒； 放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻； 放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
