純素番茄黃豆（無五辛）

用料  

純素番茄黃豆（無五辛）的做法  

1. 幹黃豆2杯，提前一天泡發。第二天放到鍋裏，煮1小時，然後嚐嚐豆子的軟爛程度來調整煮豆子的時間。也可以直接放到高壓鍋裏，會省時一些。（還有個更偷懶的辦法，就是從超市買回煮好的、拌沙拉用的黃豆，非常的酥軟，可以直接進行下一步）

2. 準備兩個中等大小的西紅柿，去皮，切小塊。炒鍋熱油，放入西紅柿加少許鹽翻炒至軟爛。

3. 把煮軟的黃豆倒入鍋中，加適量的水，水量要沒過黃豆，繼續加2匙白醋，適量的番茄醬，和適量的紅糖，鍋裏再放入兩片香葉一起煮。

4. 大火煮開之後，轉小火慢慢煮，煮到半小時左右，取出香葉。湯汁收到一半的時候，嘗一下味道，可以根據自己口味來添加紅糖、白醋和番茄醬。待湯汁快收干時，加適量的鹽調味。然後加適量的水澱粉勾芡。

5. 每次煮一大鍋，作為佐餐小菜，能吃好久，記得找一個乾淨的罐子或儲藏盒密封好，放冰箱冷藏起來。一週內吃完。