海蠣子大白菜燉豆腐

冬天餐桌必不可少一道菜，時不時翻牌子，食材簡單，口味也簡單，但卻超級鮮美暖身。海蠣子冬天吃也超級補，套用廣告語“男人的加油站，女人的美容院”，有點俗套，但海蠣子確實是又營養又美味的。

記得高中時爸爸有段時間在大窯灣港辦公，下班回來路上經常會買路邊現摳的海蠣子回來，那面的海蠣子個頭大質量好還沒泡水，大連話講是真正的原漿，而且還比市內價格便宜。那個冬天，全家都愛上了這個菜，真的吃了很多次。

同學説驗證是不是真正大連人的方法第一就是能不能生吃海蠣子，那時候市場裏買海蠣子，經常有人伸手拿一個放嘴裏嘗看好不好。我確實不行，不但不行，海蠣子我還必須煮熟透了老一點吃😂

市場的海蠣子總覺得不好，同樣來自於鮁魚圈微商，一次多買幾斤，分份凍在冰箱裏。

用料  

海蠣子大白菜燉豆腐的做法  

1. 白菜洗淨，我今天是超小顆那種大白菜，切了三小段。豆腐沖水切片，豆腐有時候我會買回家就用水煮一下，去去豆腥味，然後放保鮮盒冷藏。今天直接做了。海蠣子沖洗下。
   
   依次碼到砂鍋裏。

2. 加水，不用莫過食材，願意喝湯多加水，喝不了太多湯就少加。開火，蓋蓋，燉。

3. 土鍋開鍋會比較慢，等待。

4. 像我這種比較喜歡吃海蠣子熟透的，鍋開以後就多燉會。喜歡海蠣子鮮嫩的～就是裏面還沒熟那種，也可以等白菜豆腐都熟差不多了，再下海蠣子。
   
   真的什麼調料都不要放，只放鹽，根據自己口味加，不要太鹹。鹽快起鍋時候放就好。

5. 超級鮮美温暖。
   就喜歡這種簡單的美味，是食物原本的質樸味道。

小貼士

很簡單的快手菜，沒啥可囉嗦的。

喜歡海蠣子嫩點的，海蠣子後下。