用料 萵筍 1根 鹽 克 醋 1勺 味精 克 醬油 1勺 老乾媽 1勺 酸萵筍葉的做法 摘萵筍葉,準備開水一盆,冷水一盆。滾水下鍋翻幾下(幾十秒,不能太久,不然萵筍葉澇了) 出鍋後馬上進冷水降温,這樣可以保持萵筍葉的爽脆口感 冷卻後,加入醬油、醋、味精、鹽調味,拌好後漬10分鐘。最後加入老乾媽調味涼拌,完成