萵筍的損耗很大，買了一根萵筍，去掉皮和葉子也沒剩下多少。新鮮的葉子扔掉也怪可惜，把它和麪粉結合，搖身一變萵筍餅，值得一試。 用料 萵筍葉 若干 雞蛋 1個 麪粉 若干 火腿腸 1根 萵筍葉餅的做法 萵筍葉切碎，加鹽，醃出水，把水倒掉。葉子擠幹水，再加入麪粉糊。 加入一個雞蛋，增加粘性。還可以加些火腿腸丁，增加風味。 小火煎，可以用鍋鏟壓一壓，受熱面積更大更均勻，更容易熟。 煎到兩面有些焦黃可以出鍋了。因為之前用鹽醃過了，自身帶一些淡淡鹹味，不需要再加其他調料了。 清新的味道我知道。
