涼拌腐竹&豬耳朵&臘牛肉&豬頭肉

我的涼拌腐竹可受很多吃貨喜歡，今天花¥6.8買了一小包腐竹，順便把以前做過的涼拌臘牛肉、臘豬頭肉、臘豬耳朵一起“上榜”~這個菜不分春夏秋冬，在哪都很受受大眾喜歡。香辣爽口，有嚼勁，超級開胃解饞，唯一缺點就是不但費米飯還費酒，哈哈～

用料  

涼拌腐竹&豬耳朵&臘牛肉&豬頭肉的做法  

1. 清水浸泡，今天深圳氣温27度，泡了兩個小時完美泡開了～

2. 想要入味你就得聽我的，斜着切就對了，切了後瀝乾水～

3. 玉米油冷油下鍋順便辣椒大蒜米一起下鍋，加入兩勺鹽兩克雞精。這個是涼拌不是炒菜，配料份量會多一點才能入味～

4. 炒出香辣味後倒入腐竹中，攪拌攪拌兩下。想要顏色好看可以適量加辣椒油，想要香點加入芝麻油。只要你把辣椒大蒜米調好味了不加也挺好吃滴～

5. 拌勻後馬上就可以開吃了～

6. 加點香菜色香味俱全看上去更有食慾～

7. 加辣椒油實物顏色更靚一點～

8. 涼拌腐竹

9. 香辣爽口，太解饞了～

10. 自己家薰的臘牛肉比較鹹比較硬，做之前這一步一定要做好：清洗乾淨清水下鍋煮，切好片再加入清水煮，沒有鹽味就可以起鍋了，瀝乾水備用。

11. 後面按圖三圖四步驟操作～

12. 涼拌豬頭肉

13. 涼拌豬耳朵

小貼士

本人無辣不歡，所以用的朝天椒。如果你不能吃辣或可以接受微辣可以用美人椒，加幾個朝天椒也可以😂
泡腐竹不要熱水泡，如果趕時間可以用温水三四十度左右，熱水泡後就成湯粥了，吃起來也沒嚼勁了～
煙燻乾的這些臘牛肉、豬頭肉、豬耳朵都比較硬還有點鹹所以一定一煮二煮～