黃瓜拌魷魚

#快手菜#簡單，不容易出錯，而且隔夜也不影響風味哦～

用料  

黃瓜拌魷魚的做法  

1. 1. 魷魚解凍洗淨；水燒開後，下姜&放料酒，再度燒開後即可把魷魚撈出，過涼；

2. 2. 炒魷魚的過程中，準備黃瓜和醬汁；

3. 3. 黃瓜洗淨，切塊；

4. 4. 醬汁參考了下廚房裏收藏量極高的那版萬能醬汁，然後……朝着偷懶的方向做了簡化：在碗中倒入蒜末、葱末、白芝麻、辣椒麪、切好的小米辣，燒熱油，澆在上面，然後倒一點鹽、一點糖（吃不準分量的可以少放點，後面試味後再調）；再放入蒸魚豉油、花椒米醋、蠔油，這裏的比例是2:2:1，然後放點雞精，趁熱拌勻；

5. 5. 把過涼後的魷魚瀝乾，和黃瓜倒在一起，倒入醬汁拌勻，冰鎮後風味更佳。

小貼士

這是2人份的量。