夏日必備菠菜涼粉

炎炎夏日，胃口都變差了，就想邊吹着空調房邊吃涼粉。今天添加了菠菜汁做的涼粉，顏色看起來清新翠綠，清涼爽滑的菠菜涼粉拌上麻辣鮮香的醬汁，超級過癮的，十分開胃！

用料  

夏日必備菠菜涼粉的做法  

1. 準備好菠菜和豌豆澱粉。

2. 菠菜沖洗乾淨，入沸騰的鍋中焯下。

3. 把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g純淨水。

4. 啟動榨汁杯，攪打至細膩均勻。

5. 過濾出250克的菠菜汁，倒入豌豆澱粉中。

6. 用勺子攪拌均勻。

7. 鍋中倒入350克純淨水燒至微微出現氣泡。

8. 倒入菠菜豌豆澱粉液，刮刀要不停的攪拌，攪拌至濃稠即可。

9. 模具中刷一層食用油，倒入煮好的涼粉。

10. 待完全冷卻後即可倒出來。

11. 用刀把菠菜涼粉切條。

12. 切好蒜蓉和辣椒，撒在涼粉上。

13. 碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、鹽和雞精拌勻。

14. 把調製好的醬汁淋入菠菜涼粉中即可。

15. 成品圖。

16. 成品圖。

小貼士

醬汁也可以一次多調製些，蘸餃子拌麪都可以。