金帝集成灶：家常小菜推薦之蘿蔔燉排骨

入秋之後，飯桌之上可少不了來一碗“蘿蔔燉排骨”，湯鮮又補鈣，老少兼宜！

用料  

金帝集成灶：家常小菜推薦之蘿蔔燉排骨的做法  

1. 下鍋之前，先用清水進行簡單清洗，去除表層沾染雜質。

2. 倒入鍋中，冷水，點火，開煮。
   
   可以適當加入一些料酒和薑片，對豬排進行去腥味的輔助作用。

3. 趁排骨燉煮期間，把蘿蔔洗淨切塊裝盤，待用。

4. 第一輪煮沸，撈出排骨，稍稍沖洗一下，去掉血沫；
   
   然後，鍋中倒入新的冷水，將排骨再次倒入；

5. 把蘿蔔一同倒入鍋中燉煮；
   
   或者，等水二次燒開之後，湯變渾濁之後，再加入蘿蔔。
   
   以上兩種均可，重要的是——接下去燉湯 時間一定要長，只有一份好的耐心，才能把一鍋營養湯真正的熬出來~
   
   煮開後，再轉小火慢燉，直至蘿蔔酥軟。方成大業！

6. 如果，您有一顆騷動的小心臟，也可在燉一會後開蓋瞧瞧那白玉般的蘿蔔是否有出現小透明狀。
   
   燉到肉跟骨頭差不多分離，適當加入少許鹽，再燉2~3分鐘左右，這個暖胃湯便正式完成了。

小貼士

1.白蘿蔔，一定要切大塊，湯燉久入味，蘿蔔切太細小，容易燉爛；
2.排骨，第一輪煮開、去腥，時間不宜過長，會影響豬排的味道，帶走營養部分。
3.排骨去腥，記得用料酒或者薑片加以輔助。