“竹筒”彩色雞肉沙拉

想做這個，起因是想到雞年要吃雞。。。然後沿着這個思路想下去：那麼狗年吃狗肉麼，牛年要吃牛肉拉麪，豬年烤乳豬，羊年。。。。。？可惜沒有魚年，想吃水煮魚啊～那龍年咋辦捏？最後覺得對於什麼都吃的中國人來説，生肖大概可以分成：
可以吃的，好吃的：牛、羊、雞、豬
一定要吃也可以，但是不方便或者不想吃的：鼠、兔、蛇、馬、猴、狗
真的吃不到哇：虎（這個應該是法律禁止的吧）、龍
總之我們就是能一邊津津樂道“聞雞起舞”、“金雞報曉”一邊琢磨大盤雞和白斬雞哪個更美味。在物質與精神之間，好像越是難以滿足口腹之慾的，就越向精神層面昇華，龍就是極端。

腦洞大開，笑過就算

用料  

“竹筒”彩色雞肉沙拉的做法  

1. 選比較直比較粗的黃瓜，這種是所謂的英式黃瓜，表面沒有小黃瓜那樣明顯的刺兒疙瘩，一根大概有二三十釐米。黃瓜一定要洗乾淨，因為是連皮吃的哦

2. “竹筒”的做法，把黃瓜切段，我切的一段大概有3-4釐米。在靠兩頭幾毫米的地方與圓截面平行切下去，切到直徑四分之一左右的地方，也就是黃瓜的瓤開始的地方，可以從兩頭看看大概在哪裏，就有數了。然後從側面在兩道口子之間橫切一刀，小心不要太用力，可以從兩個側面各切一刀，然後把中間的“蓋子”拿掉，就是圖上這樣啦

3. 這時候黃瓜中間的瓤就露出來了，把瓤儘可能多滴挖掉，但是也要當心別挖斷了，可以用小一點的鋼匙

4. 雞肉麼用雞胸或者雞腿都可以，正好買了一隻雞，就把它的胸拿來用（聽着怎麼這麼殘忍。。。）照片上那塊去了皮的部位就是雞胸啦。當然也可以買現成的雞胸肉，更方便

5. 切下來的雞胸肉是這樣的，感謝我的鋒利的刀，切割完全無壓力 *(^o^)/*

6. 雞肉切丁，加一點點橄欖油、生抽、白胡椒和迷迭香拌勻。我木有料酒，不然的話就用料酒了，總之就是去腥入味。手頭有生粉的話也可以加一點生粉水，或者用蛋清，總之隨你喜歡，隨意，隨意。。。

7. 鍋裏放橄欖油，油熱下雞丁，翻炒到雞肉變白再加個一分鐘就離火盛出來，俺覺得雞肉嫩一點好吃（＾ω＾）

8. 胡蘿蔔洗淨切丁，然後煮熟，大約水開後兩分鐘即可，其實胡蘿蔔也可以生吃啦，看您喜歡哪一口～個人覺得黃瓜已經是生脆的了，其他的東西還是煮熟的好，吃起來感覺分明。

9. 煮熟的胡蘿蔔丁加豌豆和玉米粒，與雞肉拌勻，加少許香醋和適量鹽及橄欖油。我用的是意大利香酯醋，用陳醋香醋也都可以，加麻油當然也很好，那就是另一種香味了，您要喜歡吃辣也可以加辣油啊。不過總的來説不推薦使用顏色深的調味料，這道菜就是要色彩明亮才好看嘛，要是加一大勺老乾媽就不好看了。。。囧rz

10. 把拌好的雞肉沙拉裝到“竹筒”裏去不要裝太滿，能hold住就行

11. 一共做了十個，因為要帶出去就裝盒了，中間塞幾片黃瓜防止晃盪。如果是在家做了直接上桌，可以在擺盤上花點心思