拍黃瓜（涼菜中的佼佼者）

拍就行了。

用料  

拍黃瓜（涼菜中的佼佼者）的做法  

1. 黃瓜洗淨，用刀來回刮幾下去刺（如果不吃皮就都削掉，你説了算）。

2. 黃瓜從頭到尾用刀拍一下，然後切小段，放入4克鹽，放10-20分鐘sha一下水，蒜也拍一下，去皮切根（拍了再去皮分分鐘搞定，不要一直在那扒蒜皮），小米椒切段（一個就有辣味了，如果能吃辣放幾個你説了算），香菜切段，備用。

3. 涼水把黃瓜衝一遍，把鹽衝乾淨，放入蒜小米椒香菜，倒入1湯匙生抽，1克鹽，1湯匙陳醋，1小勺白糖，拌勻開吃。

小貼士

別拍太碎，做成蒜蓉黃瓜泥🤪