長春已經進入了炎熱的夏天，天氣熱的一點食慾也沒有，突然感覺一盤辣辣的口水雞，咬上一口，酸甜麻辣，紅油料汁從嘴角流出，在配上一瓶冰鎮啤酒，想一想都會讓人流口水心動不如行動，於是我開始行動了……
用料
| 雞腿 | 1.5只 |
| 姜 | 5片 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 陳醋 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 小葱 | 1根 |
| 糖 | 半勺 |
| 油 | 適量 |
| 麻椒 | 適量 |
| 香菜 | 1根 |
適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法
雞腿洗淨冷水放入鍋中，放適量花椒粒，一根小葱，三片姜，水中加適量料酒（為了去除雞腿的腥味）
![適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第2張]( "適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第2張")
涼水或冰水沖洗，使雞腿快速降温，雞腿表皮更勁道
![適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第3張]( "適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第3張")
準備辣椒麪、麻椒粒、蒜末、薑末
![適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第4張]( "適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第4張")
熱油澆到準備好的蒜末薑末麻椒和辣椒麪上
![適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第5張]( "適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第5張")
將步驟4和生抽、香油、陳醋、糖和少許鹽充分拌勻
![適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第6張]( "適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第6張")
雞腿切小塊裝盤
![適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第7張]( "適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第7張")
把料汁澆到雞腿上，放香菜點綴
![適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第8張]( "適合這個夏天的開胃菜口水雞的做法步驟圖 第8張")
小貼士
雞腿煮好以後用冰水反覆浸泡沖洗，切雞腿的時候等雞腿涼透在切可以更好的保持雞腿肉的形狀
