家常小炒土豆絲

家裏常備的就是土豆，在北方家庭最常見的蔬菜之一。土豆絲簡單易出菜，且很下飯。
自己都是邊做邊拍，有時會少拍了，請見諒。

用料  

家常小炒土豆絲的做法  

1. 土豆我是手切，味道感覺更好。切好過涼水兩遍，口感更爽脆，也不易沾鍋。

2. 葱蒜切碎備用

3. 炒時先放葱蒜熗鍋（喜歡辣的加上幹辣椒段），翻炒兩下，放入土豆絲，迅速沿着鍋邊倒入香醋。不要直接把醋倒在土豆絲上，要沿着鍋邊倒進去有熗鍋的香味。翻炒兩下，倒入味極鮮和蠔油。繼續翻炒的時候倒上一點水，防止幹鍋，水要少量多次，太多會影響口感。看土豆變得清透關火出鍋。