香酥雞腿配啤酒，美味勢不可擋！

香酥雞腿吃起來香香的，酥酥軟糯一啃一大塊，配着啤酒，真是好吃極了。

雞腿：温中、補精益髓、益氣，自己在家做的雞腿，比外面買的那些新鮮衞生多了。今天安子媽媽教大家做出外皮鬆脆，肉質細滑的祕製香酥雞腿，快來跟着學學做法吧！

用料  

香酥雞腿配啤酒，美味勢不可擋！的做法  

1. 準備食材：買回新鮮雞腿洗乾淨，浸泡一會，八角兩粒，葱頭切片，姜切碎。

2. 新鮮的雞腿洗淨瀝乾，放案板，劃幾刀以方便入味，放入盆中，加洋葱，姜碎，八角，鹽。

3. 加一勺澱粉，料酒，醬油，少許水攪拌均勻，浸泡雞腿醃製半小時，中途翻動幾下。

4. 上蒸鍋開大火蒸15分鐘。

5. 把雞腿拿出來，瀝乾，免得炸雞腿時，有水迸濺，容易燙傷

6. 用炒菜鍋倒入食用油，燒熱油放雞腿。雞腿入鍋用長一些筷子小火翻炸到焦黃。夾出來放盤子晾一會，就可以吃啦。

7. 一口咬下去，外焦裏嫩的雞腿肉噴香四溢，混着煎得酥酥脆脆的雞皮，香噴噴的吃不夠啊。最好配上一聽冰啤酒，絕美啦。

小貼士

1，雞腿肉很厚，不易入味，醃製時要劃幾刀，並且醃製時間也不能太短，炸制時先要小火炸熟，再開大火炸至表面酥脆。
2，想去油，將雞腿放入鋪了廚房紙的盤子裏，吸去表面的油脂就好了。
3，雞腿一定要事先泡好，完全去除血末，這樣的雞肉口感才醇香。