突然感覺好久沒吃牛肉了…
這是一個少油且簡單的做法。
顏色看上去很清淡但是味道真的很絕。杏鮑菇片口感帶脆,捲心菜絲和牛肉辣中又有蔬菜的清爽…本蔬菜肉食狂魔真的愛了(´ε` )♡
用料
牛肉片(肥牛卷,新鮮牛肉都可以 | |
捲心菜 | 1/4個 |
杏鮑菇 | 一根 |
蒜 | 根據個人喜好 |
幹辣椒 | |
小米椒 | |
蠔油 | |
生抽 | |
辣椒麪 | |
牛肉 | 克 |
捲心菜絲杏鮑菇炒牛肉的做法
首先你要有一份你喜歡的牛肉~我用的在超市買的牛肉片,回來稍微解凍就可以直接用啦。(可以提前焯水備用。
捲心菜切絲,杏鮑菇刮片。
大蒜切末,小米椒幹辣椒切段。
1.捲心菜絲和少量水一起放入鍋中蓋蓋燜3-5分鐘,注意不要燒焦,中間可以開蓋翻炒一下。燜到稍微變軟就可以出鍋備用。2.同時起一個小鍋子把牛肉焯水備用。
起鍋放一點點油小火加入杏鮑菇薄片,會很快炒幹,所以再加一點點水(避免糊鍋)然後把焯好水的牛肉倒入。轉中火翻炒。
加入控好水的捲心菜絲,一點蠔油,兩勺生抽,提前備好的蒜末辣椒末,我喜歡吃辣所以還額外多放了辣椒麪。
翻炒均勻,如果還有剩餘汁水就收汁3-5分鐘,再出鍋。
小貼士
我做飯習慣用油比較少,所以每次都是放一點點油煸一下食物,然後我就會改成一點點加水烹飪避免糊鍋。