開背蛋黃蝦

木有故事 只有好吃😋

用料  

開背蛋黃蝦的做法  

1. 食材準備好，蝦洗淨。

2. 菜刀給蝦開背，去蝦線洗淨。

3. 雞蛋用取蛋黃器取出蛋黃，入小碗備用。

4. 蝦背的蝦肉上刷薄薄一層蠔油配味極鮮醬油。

5. 蛋黃液加少許鹽融合，用小勺取蛋黃均勻覆蓋在蝦背上，使蛋液溢滿蝦背蝦殼但是不流出為標準。

6. 稍微撒一點胡椒末

7. 擺盤進蒸鍋蒸，另起油鍋熱油，加紅椒絲熱油。

8. 蒸熟後取出，澆熱油。

9. 加個濾鏡。完成。