復刻韓餐小館的魷魚拌飯

以前上學的時候，學校附近有很多韓國人或者鮮族人開的蒼蠅小館。在裏邊第一次吃到了拌飯。在眾多拌飯中，最得意的就是這口魷魚拌飯。

後來畢業工作的時候，經常跟朋友一起去吃。去韓餐蒼蠅館、去土大力、去大時代，每次都是一碗拌飯一瓶哈啤。

後來到北京，雖然也有不少韓國館子。但不知道為什麼，很難找到有好吃拌飯的韓餐館子了。所以想這口的時候就自己來吧～

用料  

復刻韓餐小館的魷魚拌飯的做法  

1. 做法很簡單，準備如下這些材料：
   魷魚1只
   洋葱半個
   大蒜3瓣
   螺絲椒2個
   雞蛋1顆
   韓式辣醬2勺
   辣椒粉2勺
   料酒2勺
   白糖半勺
   生抽1勺
   蠔油1勺
   香油1勺
   油適量
   

2. 先把魷魚處理一下，去掉內臟牙齒，撕去魷魚的皮。

3. 處理乾淨後把魷魚板內側切上十字花刀，在分成小塊。我一般是取中豎着來一刀，橫着切三刀。魷魚須切成小段備用。

4. 然後把所有的材料放到碗中醃製15分鐘。

5. 製作前我通常會先煎雞蛋，煎蛋剩下的油還可以繼續的炒魷魚。

6. 鍋內倒油，小火把大蒜和洋葱絲炒軟。

7. 然後下入醃製好的魷魚，轉大火翻炒均勻。因為醃料很鹹了，所以不需要再加鹽。

8. 炒到魷魚打卷，就可以下入切好的螺絲椒。

9. 翻炒均勻後，加上一勺香油就可以出鍋了。

10. 把炒好的魷魚直接蓋到飯上，再放上煎蛋。

11. 吃之前一定要拌勻，來上一口，就是這個味道～