墨魚每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。 韭菜的營養價值同樣很高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維，還有大量的維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等。 用料 墨魚 1只 韭菜 1把 青紅椒 適量 薑絲 適量 蒜頭 3瓣 料酒 2湯匙 醬汁：（先調好） 鹽 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 蠔油 1湯匙 白糖 1茶匙 蘑菇精 半茶匙 水 3湯匙 韭菜炒墨魚的做法 先撕去表皮，拉掉灰骨，將墨魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可；然後切成桂花刀 再切成小塊 韭菜洗淨切成段 準備薑絲、蒜頭🧄拍扁、青紅椒切小塊 鍋中放水，水滾，下入墨魚馬上撈出 鍋中倒入少許油，下薑絲和蒜頭炒香 下青紅椒炒香 再下入韭菜和墨魚，快速翻炒均勻，沿鍋邊淋入料酒，再倒入預先調好的醬汁，翻炒均勻即可裝盤 做法簡單，且色香味俱全的韭菜炒墨魚就做好了，開飯嘍😋😋👍
