偶然被媽媽買到北方地區不太容易見到的春筍,用最簡單的調味激發出春筍獨有的香甜味道來,這道菜我可以幹兩碗大米飯,哈哈啊哈~
用料
春筍 | 4根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 5克 |
耗油 | 半勺 |
鹽 | 2克 |
春日味道之油燜春筍丫丫丫~的做法
春筍切成自己想要吃的形狀,開水加少許鹽,放入春筍焯水5分鐘,當你問到類似煮紅薯的香甜味道時,就可以撈出控水備用了。
小火,鍋里加油和冰糖,翻拌至冰糖融化,變為焦糖色。
加入春筍,快速翻炒,將糖色包裹到筍上。
倒入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油大火翻拌均勻,倒一點點水改中火悶兩分鐘,大火翻炒收汁。
出鍋!
小貼士
糖不要熬糊了,融化變色後就放入春筍翻拌均勻。