炒花甲螺——（下飯、簡單家常菜）

簡單的家常菜，只要能讓小屁孩吃飯就滿足了！

用料  

炒花甲螺——（下飯、簡單家常菜）的做法  

1. 把花甲過水洗淨外殼，蒜切粒、葱切段、薑切片

2. 放薑片下去燒水，水開倒入花甲

3. 【處理花甲】
   
   水再次開煮1～2分鐘，花甲就開殼了，撈出過冷水浸洗兩遍，瀝乾備用——（主要是去殼裏的沙子）

4. 熱鍋冷油，爆香蒜粒，
   
   1、下花甲➕2蓋料酒➕2蓋耗油➕3蓋醬油，從鍋邊淋入半碗水，中火燜一下，約2分鐘
   
   2、放入葱段

5. 調料味夠了，不用放鹽，翻炒約1分鐘，留點汁水別收太乾，這樣螺入味，汁水下飯，我女兒自己吃了很多

小貼士

1、我也沒精準量過調料量，預估料酒瓶蓋的量，就是比平時炒菜多些，才入味，實在拿捏不準的，那就起鍋前嘗一下，酌情增加耗油和醬油就可以了

2、如果吃辣椒，下油了就先爆香辣椒再放蒜蓉

3、為了給小孩吃方便，有時我會多放一些汁水，多燜1～2分鐘，讓部分螺的肉殼分離