楊某福麻辣燙做法
用料
火鍋料 | 1袋 |
牛奶 | 200克 |
千張 | 1張 |
杏鮑菇 | 1個 |
海帶絲 | 30克 |
蔬菜 | 若干 |
丸子 | 若干 |
寬粉 | 1包 |
麪筋 | 1個 |
燴麪坯 | 4個 |
葱薑蒜 | 若干 |
香菇 | 2朵 |
芝麻醬 | 3勺 |
楊某某麻辣燙家庭版的做法
起鍋燒油,放葱薑蒜,
放切碎火鍋料,炒香,
加牛奶喝水,一人份加一袋奶200ml. 水和奶比例1:1—1:1.2,將葱薑蒜撈出,放生抽,耗油,鹽,糖,鹽和糖比例3:1
開始下菜,順序:丸子,川粉,海帶香菇,杏鮑菇,千張,土豆粉,蔬菜
菜品熟後,用水稀釋芝麻醬,倒入鍋中加香油出鍋
稀釋芝麻醬用水,倒入鍋中,出鍋
小貼士
芝麻醬是麻辣燙的靈魂