用料
海蔘 | 6只 |
調料汁 | |
生抽 | 2大勺 |
蠔油 | 1大勺 |
水 | 2大勺 |
糖 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
澱粉水 | |
澱粉 | 1大勺 |
水 | 1大勺 |
菜單裏所謂的大勺🆚小勺對比
調料汁裏所需材料放入小碗
泡發好的海蔘切成三條
鍋內放油 加入葱段
小火煎黃
加入調料水
加入海蔘條
燒一分鐘
將澱粉水攪拌均勻,緩緩加入,邊加邊攪拌
把海蔘夾出來裝盤,調料汁繼續收汁至濃稠,可以稍微濃一點,因為放置之後海蔘失水會讓料汁變稀
調料汁澆在海蔘上!完成✅
小貼士
燒好的海蔘易失水,做好後請儘快享用噢