秋葵拌筆管魚

偶然去飯店吃了一次就深深的愛上它，每次都為了這一道菜去，索性自己回來研究一下，想吃隨時就可以吃到

用料  

秋葵拌筆管魚的做法  

1. 筆管魚洗淨，焯熟備用，秋葵洗淨（注意不要去根）*

2. 鍋里加水燒開，放入秋葵焯水2-3分鐘，時間不宜久，影響口感*

3. 焯好的秋葵撈出過一遍涼開水，之後去根、切段、擺盤，加入之前炒熟的筆管魚

4. 大蒜剁細，剁得越細蒜味越重，剁好放在頂層

5. 鍋里加入油（炒菜的量）燒熱、再放入花椒爆香，之後把花椒撇去

6. 再加入辣椒，辣度根據個人口味增減，觀察辣椒顏色加深關火

7. 將炸好的辣椒油淋在大蒜上面

8. 根據個人口味加入適量的鹽、一小勺味極鮮（或者生抽），拌勻，喜歡酸味的可以加適量的醋味道也是很讚的

小貼士

*1、秋葵焯水一是可以去澀，二來秋葵屬偏寒涼的食物，燙熟後蘸着摻有蒜末、辣椒末的醬油食用可減輕涼性

*2、秋葵的粘液中含有大量的膳食纖維，這種膳食纖維可以促進胃腸蠕動，有助於消化，對腸胃有好處；秋葵的粘液還有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效