自右手受傷後，教會我兩件事：一是慢慢習慣用左手做事，做配角幾十年，終於高頻使用，頂起主角光環；二是讓我在“下廚房”這方丈之地，更加“偷懶成精”，做飯真是怎麼簡單怎麼來！一如今天做的牛肉丸，太簡單啦～只需筷子攪拌攪拌，然後用勺子團成丸子，水開下鍋即可，這麼簡單做出來的難道不香嗎？ 用料 牛肉糜 600g 蛋清 3個 生粉 1湯勺 食用油 20克 食用小蘇打 5克 自制牛肉丸～真香！的做法 超市買的～20%肥80%瘦的牛肉糜 牛肉糜里加入：一湯勺生粉，3個蛋清，20g食用油，5g食用小蘇打，生抽，鹽，調味粉，擠點芝麻醬 用筷子攪拌均勻後，少量多次加水，加完後立刻攪拌～視個人喜好，如果喜歡Q彈的則少加水或不加水，我今天加了約200ml水，做出來的牛肉丸非常嫩，只能説，牛肉太能吸水了 鍋裏燒水，牛肉糊用勺子在手心團成圓形，放入熱水中 水沒燒開我就放牛肉丸了～貌似起了很多水沫，下次試試水開再後放肉糊，會不會好一些呢？ 等肉丸上浮後再煮兩分鐘，即可撈出啦 清湯火鍋底料里加胡蘿蔔，黑木耳，白菜，一碗清淡的牛肉丸湯就做好啦～順便問一下：誰借我一把粉絲啊？😂
