用料
| 豆瓣 | 1勺 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 可多點 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 蝦 | 半斤 |
辣炒豆瓣蝦的做法
把蝦洗淨，可依據蝦的來源與品種選擇是否去蝦線，準備好葱薑蒜洗淨切好，幹辣椒洗淨切斷。
中火，油入鍋，加入葱薑蒜煸出香味再放入幹辣椒，炒1分鐘
小火，放入豆瓣醬翻炒1分鐘，小火不容易糊
大火，放入蝦爆炒，加鹽，把油收幹，接着加入適量水，蓋上鍋悶
中火，等水收的差不多了，即可出鍋，依據個人口味，可最後出鍋前放點香菜
美味誘人的佳餚就這樣呈現了，聞着流口水…
小貼士
至於為什麼可以多放點鹽，是因為蝦在沒去蝦殼的情況下需要多點鹽好入味。
