啤酒雞翅的升級版～啤酒檸檬雞翅

作為一隻囤囤鼠，夏天總會囤點兒啤酒飲料冰淇淋啥的！畢竟，天兒熱了，適合開罐啤酒……燒雞翅😉😎

用料  

啤酒雞翅的升級版～啤酒檸檬雞翅的做法  

1. 備料，新鮮雞翅買回來用冷水浸泡半小時，期間換兩次水，還記得我上次説的焯冷水拔血絲麼？雞翅太嫩不用焯水，泡冷水可以起到一樣的拔血絲的效果。然後再正反兩面拉兩刀，更好入味。葱切段薑切片，一瓶啤酒隨便什麼品牌都可，差別不會很大，九度偏甜，青島偏苦，漢斯純生也偏苦，目前我用過的就這幾種，新鮮檸檬，切兩三片。

2. 插一句題外話，檸檬剩下來的可以都切了放進盒子用蜂蜜醃了。放一晚上，第二天沖水喝。

3. 酸梅湯放檸檬也很好喝，吃海底撈時候的標配。

4. 扯遠了……回來説啤酒檸檬雞翅，熱鍋熱油把雞翅倒入，加入葱段薑片大火翻炒。

5. 炒到雞翅表面變黃了  倒入啤酒。全部倒進去沫沫很豐富，像拿鐵的拉花

6. 放入檸檬，冰糖，生抽，老抽，生抽用來提味，老抽用來上色。大火燒開轉中火燒半小時左右

7. 有小夥伴問我的勺子是多大，額我一般就用炒勺放，老抽就放這麼多就好了，顏色就很漂亮，如果是紅燒肉，再少一點，因為紅燒肉開始炒了糖色，老抽放多了容易黑。

8. 最後大火收汁兒，雞翅上會裹滿濃郁的湯汁喲

9. 出鍋，我真的需要去買幾個漂亮的盤子了……

10. 沒忍住直接上手捏着吃……半個小時雞翅就很離骨了，微酸鹹香口感，很好吃喲😏😏

小貼士

每次都把小貼士寫成碎碎唸的妖本妖：
還是鹽的問題，生抽本身就是鹹的，所以我做的紅燒類的菜品基本上都不放鹽，不要太鹹，因為容易搶食材本身味的風頭。味精更是我家廚房的禁用，我基本上不用的……
崽子喜歡吃翅中。但是其實翅尖雞爪這樣子做也很好吃，以前追劇的時候，燒一大盆雞翅尖和雞爪，配一杯冰美式，我可以啃一盆。
不放檸檬的話，就是普通版本的啤酒燒雞翅了。
同樣的，燒的時候可以放幾個煮好的雞蛋鵪鶉蛋一起進去咕嘟咕嘟……
嗯，差不多就這樣了，下次見啦