臘腸粉絲煲

年底放長假期海吃了一段時間，假期結束，恢復到忙碌的生活中，晚餐繼續快手家常菜。
粉絲煲烹飪時間只需兩三分鐘，用温水泡軟粉絲也只需要幾分鐘，特別適合工作日下班後。

用料  

臘腸粉絲煲的做法  

1. 備料 - 粉絲用温水泡軟；蝦米泡水5分鐘；臘腸斜刀切片；姜、蒜、紅葱頭切絲；辣椒、葱切粒；豆芽洗淨；

2. 調味料也先混合好 - 1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙米酒和1湯匙水，攪拌均勻；

3. 熱炒鍋放1湯匙油，放入姜、蒜、葱頭、辣椒，大火炒香；

4. 放入臘腸和蝦米炒香；

5. 放入粉絲，可以用剪刀略略剪短。顛鍋翻炒；

6. 倒入調味，顛鍋；

7. 放入芽菜，顛鍋，或用筷子炒勻；

8. 熱一個小砂鍋或鐵鍋，燒熱1茶匙油，放入炒好的粉絲，撒上葱末；

9. 用筷子翻一下即可。可以沿鍋邊淋一點包尾油，家常吃不加也可以；