又到週末，是我學習的時間，這個週末媽媽早早的買好了兔子、仔姜，我表示這道菜不會要師傅……哪知她早早的就和老蜜聯繫好了，找羅兵哥哥（老蜜的兒子）要來了菜譜，於是我成功的炒出了仔姜兔的處女作——味道真心好！！！
又多吃了一碗飯😂😂
想到上次找羅兵哥哥要的菜譜炒的小龍蝦，當時沒有想拍照記錄挺遺憾的，今天提前準備好了手機……
用料
| 兔肉 | 1只 |
| 仔姜 | 8塊 |
| 小米椒 | 2個 |
| 郫縣豆瓣 | 3大勺 |
| 花椒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蒜 | 2個 |
| 冰糖 | 適量 |
初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法
兔子🐰肉切塊，用適量料酒碼一會，同時準備其他的調料：大量的仔姜切絲，青椒切絲，獨蒜切片，葱切花，喜歡辣味重的多點小米辣。我只做了半隻兔，老人、小孩又吃不了太辣，所以上面的作料都是減半了的量。
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第2張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第2張")
用純菜籽油（多一點）燒熟後關火晾一會，大概七層熱時放花椒、兔子肉擠幹水放入油中開小火煸一會。
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第3張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第3張")
煸香後放入冰糖、料酒。
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第4張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第4張")
過一會加入郫縣豆瓣（我家中的豆瓣買回後被我剁碎了用菜油泡過的）
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第5張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第5張")
等豆瓣炒香了加開水淹過兔子，大火燒開後轉小火煮10+分鐘。
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第6張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第6張")
水快收干時加入仔姜，小米辣。
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第7張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第7張")
翻炒一會加葱花、蒜片、青椒絲，快速翻炒後嚐嚐味道，鹽味淡了可以加點鹽，我豆瓣放的重就沒有加鹽了。最後加雞精，極少的白糖提鮮。
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第8張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第8張")
裝盤，上桌，兔肉很快吃完了，仔姜留到早上下饅頭，太好吃啦！
![初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第9張]( "初夏夜宵，吃了不漲——仔姜兔的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1.用純菜籽油炒菜，油煙重，但真的香些。
2.郫縣豆瓣有鹽味，所以鹽不要放早了，最後嚐嚐再決定加鹽不。
3.老人説的姜要早上吃才好，晚上不易多吃，那個仔姜實在太下飯了，所以我晚上主攻兔肉，早上主攻仔姜下饅頭——利於減肥😄😄
