這個大盤雞自己做了兩次,綜合下來寫一個更滿意的方子記錄一下。好吃到連湯汁都不會放過,真的是太太太好吃了,太對我的胃口了。
用料
琵琶腿 | 500克 |
油 | 10~15克 |
蒜 | 5瓣 |
薑片 | 3~5片 |
洋葱 | 100克 |
生抽 | 25~30克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 30克 |
花椒 | 10粒 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
土豆切塊 | 400克 |
開水 | 200克 |
青辣椒/紅辣椒 | 各一個 |
小美·新疆大盤雞超好吃,連湯汁都喝掉的做法
先用小美清洗雞肉
5分鐘/ 50度/ 速度5洗完的泡沫
洗完的的髒水,
所以真的很有必要用小美洗一下。
用清水把浮沫沖洗乾淨,雞肉備用。放入油,蒜,薑片,洋葱,花椒粒
設置3分鐘/ v鍵 / 速度1 爆香
然後放入雞塊,生抽,老抽,一勺郫縣豆瓣醬,
料酒,冰糖,10分鐘/ V鍵 /反轉小勺。第一步完成的樣子
土豆切塊兒,建議切大塊一點,不然後面會煮化掉。
這樣的土豆塊就是小了,後面都快找不出幾塊兒了。音樂響起後,把量杯蓋打開,把土豆放入主鍋。再加200克開水,8分鐘/ V鍵 / 反轉小勺。不喜歡湯汁太多的就放水100-150克。我超喜歡這個湯汁,我加了水量。
這是八分鐘的樣子,還能看到土豆塊。
放入青椒
沒有紅椒,喜歡吃洋葱,所以又加了洋葱。設置3分鐘/ V鍵/反轉小勺
盛盤,放上香菜點綴,趁熱享用😋
這會兒土豆就已經沒什麼型了。時間設置不建議改了,把土豆切大一點塊兒就可以,千萬不要切成丁。另外就是土豆放進去之後不能超過12分鐘。這個菜適合一鍋三菜處理,請掌握好時間。
這道菜就是這個神器做出的美味,有了它可以省略廚房太多小電器,還你一個寬敞潔淨的廚房。
喜歡我的菜譜想了解神器的可以掃一下,説明下廚房瞭解小美的就可以了😋
小貼士
喜歡吃雞爪的當然也是可以放雞爪的,個人覺得綜合兩次的的操作,更喜歡吃雞腿肉部分,所以在配料表自己寫了琵琶腿,食材就選自己喜歡的去做就好了。
另外就是這個配料已經生抽➕豆瓣醬了,看過我很多菜譜的人應該知道我是不喜歡鹹的,所以我就不再加鹽了,大家自行掌握就好。