【太陽谷雞小胸】雞肉鮮蝦蛋羹

光是聽名字就足夠鮮美了！😍來自太陽谷星廚@胸有成竹1966，嫩滑的蛋羹加上鮮嫩雞肉，還有鮮蝦提味，完美的搭配～

用料  

【太陽谷雞小胸】雞肉鮮蝦蛋羹的做法  

1. 準備好食材

2. 鵝蛋洗淨，一枚鵝蛋重量100g

3. 加入1勺白糯米酒

4. 少許鹽

5. 加入礦泉水

6. 打成蛋液

7. 濾網過濾2次蛋液，將鵝蛋筋膜濾出

8. 保鮮膜用牙籤戳幾個孔，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘，關火燜2分鐘

9. 將太陽谷雞小胸剁成肉泥，蝦去殼，去蝦線，剁成蝦米

10. 熱鍋涼油，放入葱花蒜末炒出香味

11. 放入裏雞肉泥，少許白胡椒粉和料酒，生抽，少許水，翻炒均勻

12. 放入蝦米翻炒均勻，鮮蝦變色後可關火

13. 平滑的蛋羹出鍋！

14. 放入雞肉和鮮蝦就可以開動啦！

小貼士

選用太陽谷雞小胸，谷飼餵養，肉質嫩而不柴。