麻婆豆腐 「二姐念念不忘的軟軟豆腐，隔着屏幕聞到香味啦！」

8月，我們全家去了趟成都遊玩，住的酒店附近有一家生意紅火的川菜館子。
回程的最後一天中午，我們興沖沖地跑去吃了。坐在館子的小板凳上等着上菜，邊留意到幾乎所有食客都會點麻婆豆腐。我想肯定味道還不錯，和老王商量着再追加一份麻婆豆腐吧。店員端上桌，我就知道不簡單，這色香味絕了，二姐吃的津津有味。
回到上海後，二姐對這道麻婆豆腐念念不忘。。我想好吧好吧，滿足你這個小小的要求。畢竟學業這麼辛苦，老母親我必須在行動上應援一下。
我做的這道麻婆豆腐雖然和成都不一樣，但也是經過千錘百煉後的味道，肯定能讓二姐吃的笑開花～
在日本留學時，我發現我們的麻婆豆腐在日本的知名度很高，霓虹人對麻婆豆腐的喜愛程度也已經到了萬物皆可麻婆的地步了。。
其實日本的麻婆豆腐是比較甜口的，不如我們國內傳統的麻婆豆腐那般刺激辛辣。。。
分量 3人 難度 ★ 耗時 20分鐘
好的麻婆豆腐，上桌滾燙。香氣撲鼻，香辣燙嘴，而豆腐柔嫩入味：
麻婆豆腐算是國民食物了吧？那到底怎麼做最香？辣度拉滿的麻婆到底有什麼魅力？戳視頻，來感受以下吧！總有一天，我們是要制霸廚房的~

用料  

麻婆豆腐 「二姐念念不忘的軟軟豆腐，隔着屏幕聞到香味啦！」的做法  

1. 準備食材。

2. 豆腐切小塊，
   焯水。

3. 瀝乾備用。

4. 
   鍋裏倒油，
   放入肉糜翻炒片刻。

5. 加姜蒜末炒出香味至半熟。

6. 加糖，甜麪醬調味，
   生抽着色提香，
   剁椒和豆腐翻炒均勻。

7. 倒入少許清水。

8. 蓋鍋燜煮4分鐘。
   

9. 4分鐘後，起鍋勾芡，
   撒適量葱花，大火收汁即可。

小貼士

建議豆腐過水去除豆腥味，這樣豆腐還不容易碎哦。