用料 雞蛋清 1個 豬裏脊肉 100克（可酌情添加） 芹菜 4根 蒜 2瓣 葱花 適量 辣椒 1個 味極鮮 適量 醋 適量 鹽 適量 料酒 小半勺 家常芹菜炒肉絲的做法 芹菜摘葉切斷備用 辣椒，葱花，蒜條備用 芹菜入水焯2至3分鐘，撈出瀝乾備用 豬肉用料酒、味極鮮，醋和蛋清醃製一下 燒鍋，熱油，七成熱入辣椒，葱花，蒜條爆香 加醃製好的豬裏脊肉翻炒至七成熟 加焯好的芹菜繼續翻炒 3分鐘左右加入少許鹽，再大火翻炒2分鐘出鍋 裝盤
